Publié le dans Bon à savoir par Cook Angels

En ce dimanche 26 mai 2019, on fête les Mamans ! Qu’elles soient mamans poules, louves ou tigres, ce sont les reines de la journée !  

Pour les égayer dès le réveil, nous vous proposons de leur concocter un délicieux brunch dominical. Mmmmh, l’odeur des pancakes, un bon café et un moment en famille, n’est-ce pas la meilleure idée pour les faire sourire ?  

(et en vrai fête des Mères ou non, un dimanche reste un dimanche : LE jour du brunch…!). 

 

Des idées de recettes pour un brunch 100% homemade 

 *Pour ceux qui se sentiraient perdus: le brunch est une contraction des 2 mots anglais « breakfast » (= petit-déjeuner) & « lunch » (déjeuner). Un véritable festin. On y retrouve des préparations aussi bien salées que sucrées !  

L’idée: se goinfrer ! Pas mal non ?  

 

Boissons   

Bien évidemment, un brunch sans café ni thé, c’est un peu comme une fondue sans fromage… Mais pour ces préparations, pas besoin de nous pour les recettes 😉   

  1. Chocolat chaud maison

Attention recette chocolatée à souhait !  

Temps de préparation: 8 minutes 

Matériel: 1 casserole 

Ingrédients (pour 6 personnes ) : 

  • 200g de chocolat noir pâtissier 
  • 1,5 L de lait  
  • 3 c. à s. de sucre 
  • 2 c. à s. de crème fraîche 
  • Facultatif: vanille, cannelle, muscade…  

 

Recette : 

  1. Mettez le lait dans une grande casserole à feu doux et attendez que le lait devienne tiède.  
  2. Pendant ce temps, cassez la tablette de chocolat en morceaux et ajoutez-les dans la casserole de lait. 
  3. Remuez doucement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé au lait. Ajoutez la crème fraîche et continuez de mélanger.  
  4. Ajoutez le sucre et les arômes/épices si vous le souhaitez et servez ! 

 

Une gorgée aussi agréable qu’un câlin… 

 

  1. Thé glacé à la menthe/pêche maison 

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de repos: Minimum 6 heures 

Ingrédients (pour 2 litres) : 

  • 4 sachets de thé à la pêche 
  • 2 sachets de thé vert  
  • 4 c. à s. de sucre 
  • Menthe fraîche 

 

Recette : 

  1. Faites bouillir 2 litres d’eau et ajoutez tous les sachets de thé. Laissez infuser maximum 15 minutes. 
  2. Pendant que l’eau est encore chaude, ajoutez le sucre.  
  3. Déposez ce mélange dans une carafe et laissez refroidir. Puis mettez la préparation au frigo minimum 6 heures 
  4. Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche 

 

Une boisson hyper rafraîchissante ! 

 

  1. Smoothie banane et kiwi

Temps de préparation: 15 min 

Matériel: 1 blender  

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 9 kiwis 
  • 6 bananes 
  • Glaçons 

Recette : 

  1. Épluchez et coupez les fruits en morceaux. 
  2. Mixez tous les ingrédients dans un blender. 
  3. Ajoutez plus ou moins de glaçons pour obtenir une consistance idéale. Le smoothie ne doit pas être trop épais pour se boire à la paille ! 

Simple, facile, sans sucre ajouté et délicieux !  

Recettes salées 

 

  1. Avocado toast 

Temps de préparation: 10 minutes 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 3 avocats mûrs 
  • 6 tranches de pain au choix: complet, aux graines, de seigle… 
  • Huile d’olive 
  • Jus de citron 
  • Sel et poivre 
  • Facultatif: graines de courge, de sésame, paprika… 

Recette : 

  1. Écrasez grossièrement les avocats dans un saladier à l’aide d’une fourchette.  
  2. Assaisonnez de sel, poivre, huile d’olive et de jus de citron.  
  3. Toastez ou non vos tranches de pain. Placez l’avocat sur le dessus.  
  4. Parsemez le dessus de graines, épices… selon vos goûts !  

Un indispensable du brunch inratable ! 

 

  1. Oeufs brouillés crémeux

Temps de préparation: 5 minutes  

Temps de cuisson: 15 minutes 

 Ingrédients (pour  4-6 personnes) : 

  • 12 oeufs frais 
  • 6 c. à s. de lait 
  • 60g de beurre 
  • Sel et poivre 
  • Facultatif: Saumon fumé, jambon, anchois…
     

Recette : 

  1. Cassez les oeufs dans une casserole et ajoutez le lait, 30g de beurre, le sel et le poivre. 
  2. Laissez cuire à feu très doux sans cesser de fouetter les oeufs jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance d’une crème.  
  3. Hors du feu, incorporez le reste du beurre en continuant de fouetter.  
  4. Dégustez tant que c’est chaud ! Vous pouvez ajouter une tranche de saumon fumé, jambon ou autre selon vos goûts ! 

Mmmh, ça fond en bouche ! 

 

  1. Cake courgette & fêta

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson: 40 minutes 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 3 courgettes 
  • 150g de fêta 
  • 1 yaourt à la grecque 
  • 200g de farine 
  • 3 oeufs 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 10 cl d’huile d’olive 
  • Sel et poivre 

Recette : 

  1. Préchauffez le four à 180°c. Beurrez un moule à cake.  
  2. Lavez et essuyez les courgettes. Détaillez-les en cubes. Et faites-les cuire dans une casserole avec un fond d’huile d’olive.  
  3. Pendant ce temps, coupez la fêta en dés.  
  4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.  
  5. Dans un autre saladier, cassez les oeufs dans un bol, fouettez-les en omelette à la fourchette et incorporez le yaourt à ce mélange.  
  6. Incorporez la farine dans ce dernier mélange et remuez à l’aide d’un fouet.  
  7. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez et une fois la pâte bien lisse, ajoutez les courgettes et la fêta.  
  8. Incorporez le tout à l’aide d’une spatule et versez la préparation dans le moule. 
  9. Faites cuire pendant 40 minutes à 180°c. Laissez tiédir avant de démouler.  

 

Un cake qui se mange aussi bien cru que tartiné ! 

 

Recettes sucrées 

  1. Pancakes natures moelleux

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 10 minutes 

 Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 3 oeufs 
  • 200 ml de lait 1/2 écrémé 
  • 180g de farine 
  • 1 c. à c. de levure chimique 
  • 3 c. à s. de sucre 
  • 1 pincée de sel 
  • Huile neutre 
  • Facultatif: fruits, chocolat, sirop d’érable, noix 

Recette : 

  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: farine, levure, sucre et sel.  
  2. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le lait.  
  3. Ajoutez la préparation liquide aux ingrédients secs et mélangez à peine jusqu’à obtenir une texture bien épaisse. Laissez reposer 15 à 30 minutes. 
  4. Pendant ce temps, battez les blancs en neige et ajoutez-mes délicatement à la préparation.  
  5. Dans une poêle chaude préalablement huilée, faites cuire les pancakes 1 minute de chaque côté. Le bord doit être doré et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake ! 
  6. Servez avec du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, des fruits frais… ce qu’il vous plait ! 

 

Et voilà des pancakes bien « fluffly » ! 

 

  1. Yaourt bowl au granola maison et myrtilles

Temps de préparation: 10 min 

Temps de cuisson: 25 min 

Ingrédients (pour 1 bol) : 

  • 1 yaourt à la Grecque 
  • 50g de myrtilles
     

Pour le granola: 

  • 30g de noisettes 
  • 60g d’amandes 
  • 30g de flocons d’avoine 
  • 50g de graines de tournesol 
  • 50g de graines de courge 
  • 2 c. à s. de miel 
  • 1 c. à s. d’huile d’olive  
  • 80g de pépites de chocolat
     

Recette : 

  1. Préchauffez le four à 170°C  
  2. Préparez le granola: concassez les noisettes et les amandes et déposez-les dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. 
  3. Déposez le mélange sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. 
  4. Enfournez pendant 25 à 30 minutes en mélangeant de temps en temps.  
  5. Laissez le granola refroidir hors du four et concassez-le.  
  6. Une fois le granola refroidi, déposez le yaourt dans un bol, parsemez de granola refroidi et de myrtilles.
     

Conseil: Vous pouvez conserver le granola dans une boîte hermétique ou un bocal en verre jusqu’à 4 semaines.  

Savourez ! 

 

  1. Banana bread

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson: 55 minutes 

Matériel: mixeur électriqu

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

  • 250g de farine 
  • 160g de sucre 
  • 2 c. à c. de levure chimique 
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate 
  • 1 pincée de sel 
  • 3 bananes bien mûres 
  • 85g de beurre 
  • 2 c. à s. de lait 
  • 2 oeufs 
  • Facultatif: pépites de chocolat, noix, fruits secs… 

Recette : 

  1. Préchauffez le four à 180°c et beurrez un moule à cake. 
  2. Dans une saladier, mélangez 150g de farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.  
  3. Écrasez les bananes et les ajoutez au mélange précédent avec le beurre fondu et le lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix…  
  4. Battez à l’aide d’un mixeur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.  
  5. Ajoutez les oeufs et le reste de la farine et bien mélanger.  
  6. Versez la pâte dans le moule.  
  7. Faites cuire le banana bread pendant 55 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.  

Ça sent si bon quand ça sort du four… !  

 

Il vous suffit de rajouter à votre festin une bonne baguette de tradition, du beurre, des confitures, de la pâte à tartiner et des crudités et c’est parti pour vous régaler ! 

Chères Mamans, toute la team Cook Angels vous souhaite une excellente fête ! 

 

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