Publié le dans Bon à savoir par Cook Angels

Nos amis du pays du Soleil Levant ont beaucoup de choses à nous inculquer, entre autres quelques petits conseils diététiques qui nous aideraient à avoir un mode de vie plus sain… La figure de la femme japonaise nous fait rêver : mince, éternellement jeune et soignée. Et si l’on prenait exemple sur sa routine non pas cosmétique mais alimentaire ? Cook Angels vous livre quelques informations utiles pour votre quotidien à la japonaise 😉

1.Un petit-déjeuner consistant pour bien commencer la journée

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Contrairement à nous Français qui avons souvent l’habitude de déguster un petit-déjeuner sucré composé d’une boisson chaude, de céréales ou de pain avec de la confiture et pourquoi pas des viennoiseries, les Japonais privilégient un petit-déjeuner copieux et salé assez équivalent à un déjeuner.

Composition d’un petit-déjeuner typique japonais :

 

  • 1 bol de riz nature
  • La fameuse soupe miso
  • Du poisson grillé
  • Des œufs
  • Des légumes marinés

Le conseil savoir-vivre : ne jamais planter ses baguettes dans son bol de riz, cela est très mal perçu par les Japonais.

 

2.La consommation d’un riz nature

 

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Au Japon, on mange du riz à chaque repas, comme dans beaucoup de pays d’Asie. La différence notable est que le riz est consommé nature : point de sel, de sauce ou de matière grasse venant l’enrichir.

Si vous remarquez la présence de riz dans nos recettes, c’est le fruit de notre quête du bien-être de nos clients.

 

Le conseil savoir-vivre : ne pas verser de sauce sur le bol de riz.

 

3.Prendre des pauses thé

 

Saviez-vous que le -cha de MATCHA signifiait « thé » ? Autrement dit, il est redondant de parler de « thé matcha ».

Matcha = thé en poudre

Le thé au Japon n’est pas consommé pendant le repas mais à part. Non seulement cela vous fait du bien mentalement mais également physiquement. Effectivement il possède de nombreux bienfaits si vous en consommez de façon régulière :

  • Aide à la digestion
  • Puissant antioxydant
  • Encourage la fonte de la graisse (bien évidemment, cela n’est pas une raison pour faire une soirée raclette juste avant en comptant sur les bienfaits du thé vert)
  • Combat le mauvais cholestérol

 

Le thé vert peut être aussi bien consommé en tant que boisson que dans des pâtisseries telles que des financiers, des cakes, des tiramisu ou encore la panacotta Cook Angels…

 

La Panacotta Cook Angels au thé vert matcha (198 calories)

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 Ingrédients pour 2 personnes

 

  • Coulis de fruits rouges
  • Mélange crème,, agar-agar et sucre
  • Thé vert matcha
  • Graines de sésame au wasabi

 Suivez-nous sur facebook et instagram pour être le 1er informé de l’apparition de notre panacotta 😉

 

4.Les techniques de préparation des plats

 

Si vous partez au Japon, vous verrez beaucoup de plats grillés, bouilli, marinés, à la vapeur… Le tout en utilisant le moins de matière grasse possible. Les bouillons de légumes sont très utilisés dans la cuisine japonaise. La soupe miso que tout le monde connaît en est la parfaite illustration. L’avantage est que vous pouvez la décliner dans toutes les versions possibles : végétarienne, avec du bœuf, du tofu, des légumes…

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Composition d’une soupe miso :

  • Eau
  • Miso : pâte de haricots de soja fermentée et salée
  • Dashi : bouillon de Konbu (algues) et bonite séchée

A ces 3 ingrédients de base viennent s’ajouter divers aliments tels que du tofu, de l’algue Wakame, de la sauce soja etc… Une soupe miso de base de 240g contient environ 85 calories.

 

Conseil savoir-vivre : les ingrédients solides de votre soupe sont à manger à la baguette. La soupe en elle-même est à boire comme un bol de thé et non à la cuillère.

 

On adore apporter une touche asian fusion food  à nos plats, vous retrouverez donc ces techniques dans certaines de nos recettes !

 

5.Nos meilleures recettes tendance Japon

 

Pour vous donner l’eau à la bouche, on vous présente nos recettes influencées par le Japon :

 

Tataki de Saumon, wok de légumes (438 calories)

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Ingrédients

-Saumon Label rouge

– Carottes

– Courgettes

– Pousses de soja

– Sauce du chef

– Sauce soja

– Sauce Hoi Sin

– Huile d’olive

– Menthe

 

Brochettes de saumon caramélisées, riz vinaigré à la japonaise, pousses d’épinard et avocat (685 calories)

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Ingrédients

-Dos de saumon

– Riz à sushi

– Marinade du chef

– Huile de tournesol

– Sauce vinaigrée pour le riz

– Avocats en lamelles

-Pousses d’épinards

– Pics à brochettes

 

 

Tofu soyeux et aubergines grillées caramélisées au miso (573 calories)

 

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Ingrédients

-Tofu

– Riz Japonais

– Aubergines

– Oignons

– Miso

– Huile de Tournesol

– Sauce soja sucrée

– Graine de sésame

 

Vous êtes à présent parés pour une grande aventure japonaise avec les bases des pratiques alimentaires du Soleil Levant. Itadakimasu !

Cook Angels vous propose la livraison de paniers semaine contenant les légumes déjà coupés et tous les ingrédients dosés, pour que vous puissiez cuisiner en moins de 30 minutes des recettes bonnes, saines et qui vous changent de votre routine culinaire. A vous les dîners fait maison au quotidien !

www.cookangels.com

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