Publié le dans Bon à savoir par Cook Angels

Avez-vous déjà entendu parler des « bowl food » ou de cette nouvelle manière de consommer ses repas dans un bol ? 

Bien utilisé en Asie depuis des décennies, le bol est LE contenant utilisé pour servir des recettes complètes, telles que le bô bun vietnamien, le bibimbap coréen ou encore le ramen japonais.  

Arrivé depuis quelque temps dans le reste du monde, vous allez découvrir que le phénomène du « bowl » regroupe désormais un très large panel de recettes que l’on peut revisiter à l’infini ! 

 

Faites ressortir le créatif qui se cache en vous ! 

De l’açai bowl au Buddha bowl en passant par le smoothie bowl, l’expression « il y en a à boire et à manger » n’a jamais autant trouvé son sens quand on parle de bowl food !  

 

Le principe est donc simple: il n’y a aucune règle, on mélange des ingrédients qu’on affectionne tout particulièrement en obtenant un repas gourmand, sain et très complet. Selon l’inspiration du moment, vos goûts et (surtout!) le contenu de vos placards, vous êtes libres de créer des tonnes de recettes ! 
 

Qu’est-ce que je peux mettre dans mon bol ?   

Instagrammables et archi-tendances, on retrouve toujours dans les bols aussi bien sucrés que salés une base de céréale (flocons d’avoine, riz, quinoa…) et/ou de légumineuse/tubercule (lentilles, pois-chiches, patates douces…). Ainsi qu’un végétal (fruit et/ou légume) pour la touche colorée !  

Ensuite, il suffit de varier et de composer vos bowls en fonction de vos envies ! On peut y ajouter une protéine (tofu, œuf, poisson, viande…), un produit laitier (yaourt, fromage, lait), une matière grasse (graines, huiles, avocat,…).  

Et pour le kiff, vous pouvez tout à fait rajouter un produit sucré (chocolat, fruits secs, sirops…), des épices et même des herbes aromatiques ! 

Un bol, une multitude de combinaisons ! À vous de jouer 😉  

 

Idée de recette sucrée 

  1. Açaï bowl de fruits rouges et graines de lin
     

Ingrédients (pour 1 bol) : 

  • 150g de mélange de fruits rouges surgelés 
  • 2 c. à s. de poudre d’açaï 
  • 5 cl. de boisson végétale (lait de riz, d’amande, de noisette…) 
  • 1/4 de grenade 
  • 6 framboises 
  • 1 c. à s. de myrtilles 
  • 1 c. à s. de graines de lin 

  

Recette : 

  • Déposez dans un mixeur les fruits rouges surgelés, la poudre d’açaï et la boisson végétale. Mixez et versez le mélange obtenu dans un bol.  
  • Égrenez la grenade. Disposez les framboises, les myrtilles et les graines de grenade sur la purée de fruits.  
  • Saupoudrez l’ensemble de graines de lin.  

C’est prêt ! 

 

Idée de recette salée  

Buddha bowl aux patates douces et chou rouge

Ingrédients (pour 1 bol) : 

  • 1/2 patate douce 
  • 100g de pois chiches 
  • 2 c. à s. d’huile d’olive 
  • 1 c. à c. de paprika 
  • 60g de quinoa 
  • 1 carotte 
  • 1 poignée de choux rouge 
  • 35g de houmous 
  • 1/2 avocat 
  • 1 jus de citron 
  • 1 poignée de mâche 
  • Sel et poivre 

 

Recette : 

  • Préchauffez le four à 180°c.  
  • Pelez et coupez la patate douce en petits cubes. Mélangez-le avec 1 c. à s. d’olive. Rincez les pois chiches sous l’eau et déposez-les dans un torchon propre. Frottez-les afin de retirer les petites peaux. Mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile et le paprika.  
  • Déposez les patates douces et les pois chiches sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Salez et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Remuez à mi-cuisson.  
  • Pendant ce temps, rincez le quinoa et déposez-le dans une casserole avec le double de son poids en eau. Portez à ébullition et faites-le cuire pendant 15 minutes à feu doux. Égouttez-le et laissez-le refroidir.  
  • Pelez et râpez la carotte. Émincez finement le chou rouge. Coupez l’avocat en lamelles. Versez le jus de citron dessus pour qu’elles ne noircissent pas.  
  • Déposez la mâche au fond d’un bol et ajoutez les dés de patates douces, les pois chiches, la carotte râpée, le chou rouge émincé et les lamelles d’avocat. Déposez une belle cuillerée à soupe de houmous au milieu du bol et pressez un peu de jus de citron sur l’ensemble.  
  • Salez et poivrez, à table ! 

 

Maintenant que vous savez tout sur la bowlfood, dites adieu aux assiettes et à vos bols ! 

 

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