Publié le dans Les coulisses par Cook Angels

« Il y avait quoi dans la sauce du Chef ?? », «Vous avez mis quelle quantité d’épices dans le plat ?»… Vous êtes nombreux à nous demander régulièrement nos petits secrets (et nous vous comprenons !). 

Certes Cook Angels ne serait plus Cook Angels si vous nous dévoilions tout, mais puisque nous ne pouvons rien refuser à nos clients adorés, nous avons décidé de faire une exception rien que pour vous… Cette semaine, vos Cook Angels lèvent le voile sur l’une des recettes favorites de nos abonnés « Les brochettes de saumon caramélisées, riz vinaigré à la japonaise, pousses d’épinards et avocat ». Nous vous révélons tous les secrets sur les dosages, sauces du chef et autres astuces pour réaliser cette recette du chef Mai. 

BROCHETTES DE SAUMON CARAMÉLISÉES, RIZ VINAIGRÉ À LA JAPONAISE, POUSSES D’ÉPINARDS ET AVOCAT

Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation (sans Cook Angels) : 30 min
Temps de cuisson : 13 min

brochettte

 

 

preparation

I) PRÉPARATION DU RIZ (connaitre les différents types de riz c’est facile) 

1. Rincez le riz à l’eau froide pour en extraire l’amidon.

2. Dans une casserole, faites cuire le riz dans 540 ml d’eau jusqu’à ce que l’eau s’évapore en remuant régulièrement.
(Comptez environ 10 min)

II) CUISSON DU POISSON

1. Mélangez le poisson à la marinade du chef.

2. Enfoncez les pics à brochette dans les lamelles de saumon dans le sens de la longueur

3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’arachide. Quand l’huile est chaude, faites cuire les brochettes de saumon à feu moyen, 2 min côté face et 1 min côté pile pour une cuisson juste snackée. N’hésitez pas à cuire le saumon plus longtemps si vous l’aimez bien cuit.

III) FINALISATION ET DRESSAGE

1. Mélangez la sauce vinaigrée et versez-la sur le riz.

2. Émincez les pousses d’épinards et l’avocat en lamelles.

3. Pour servir déposez le riz, les brochettes, parsemez d’épinards et d’avocat et assaisonnez avec le reste de la marinade

 

Cook Angels vous propose la livraison de paniers semaine contenant les légumes déjà coupés et tous les ingrédients dosés, pour que vous puissiez cuisiner en moins de 30 minutes des recettes bonnes, saines et qui vous changent de votre routine culinaire. A vous les dîners fait maison au quotidien !

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