Publié le dans Nos idées recettes par Cook Angels

Le temps se rafraîchit, les nuits se rallongent… et Halloween approche à grands pas ! Sorcières, fantômes et citrouilles sont partout et nous font trembler à l’approche du 31 octobre… Vous avez prévu de rassembler vos amis pour une fête déguisée et tout est organisé pour le jour J de la déco au traditionnel Thriller… mais vous ne savez pas ce que vous allez proposer à vos convives pour le repas ! Heureusement, Cook Angels est là pour vous et vous propose un menu 100% frissons et sorcellerie de l’apéro au dessert !

 

 

Pour l’apéro, des doigts de sorcières…

La liste de courses pour 4 mains de sorcières (= 20 doigts) :

  • Une pâte feuilletée
  • 20 amandes
  • 10 saucisses de Strasbourg
  • Du ketchup
  • 1 jaune d’œuf

En cuisine : 

  1. Découpez chaque saucisse en 2 morceaux de taille égale.
  2. Dépliez la pâte feuilletée et découpez grâce à une roulette à pizza des rectangles de la longueur et de la largeur du diamètre de chaque morceau de saucisse (pour enfermer chaque saucisse dans de la pâte).
  3. Fermez un bout du doigt et mettez une amande en pressant bien la pâte pour faire l’ongle (si vous n’appuyez pas assez l’amande dans la pâte, elle tombera à la cuisson!). A l’aide d’un couteau, dessinez les pliures des doigts légèrement sur la pâte.

4. Badigeonnez chaque doigt du jaune d’œuf pour que le doigt dore au four. Enfournez pour 15 minutes au four à 190°C. Il faut que les doigts soient bien dorés.

5. Pour servir, mettez une coupelle avec du ketchup pour reproduire du sang, et c’est prêt !

 

… des (fausses) citrouilles pour le repas…

Pour 6 convives, il vous faudra : 

  • 6 poivrons oranges (qui feront office de citrouilles)
  • 200 g de riz
  • 500 g de viande hachée
  • 1 boîte d’haricots rouges
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à café de chili
  • 1 c à café de cumin

En cuisine :

  1. Lavez les poivrons, videz-les et coupez les chapeaux. Découpez les chapeaux des poivrons. Taillez des visages de citrouille sur les poivrons. Réservez.
  2. Passons à la préparation du chili con carne (la recette fonctionne aussi sans viande pour une version végétarienne). Hachez l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faites-les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajoutez le cumin et le chili, salez et poivrez, puis ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter encore 5 min. Ajoutez les haricots et laissez encore mijoter pendant 15 min.
  3. Pendant ce temps, faites cuire le riz.
  4. Passons au dressage : au fond de vos poivrons-citrouilles, mettez environ 3 cm de riz (le riz évitera que la préparation de chili con carne ne rende trop de jus qui coulera du poivron), puis recouvrez de chili con carne et refermez votre poivron avec son chapeau. Et voilà, une belle citrouille d’Halloween !

 

…en dessert, les pommes empoisonnées de Blanche Neige !

Rentrez dans la peau de la méchante reine et reproduisez ses pommes empoisonnées. Pour cela, il vous faudra : 

  • 6 pommes
  • Des pics à brochette en bois
  • 1 citron
  • 500 g de fructose (que vous trouverez facilement au rayon diététique)
  • Du colorant alimentaire noir et de la couleur que vous voulez

A vos chaudrons :

  1. Lavez les pommes et retirez la queue. Plantez les pics à brochette en bois à la place de la queue et enfoncez les bien jusqu’à ce qu’ils tiennent bien sans transpercer l’autre côté de la pomme.
  2. Pressez le citron. Dans une casserole, faites fondre le fructose avec le jus du citron et portez à ébullition. Lorsqu’il est doré, ajoutez 1 goutte de colorant alimentaire noir et 4 gouttes du colorant de la couleur que vous avez choisi. Mélangez bien et réservez hors du feu.
  3. Enrobez les pommes de votre préparation et laissez-les refroidir sur du papier cuisson jusqu’à ce que l’ensemble se fige. 
  4. Servez-les à vos convives, elles se dégustent comme des pommes d’amour !

 

Vous êtes à présent un expert dans la cuisine du frisson ! Bon appétit & bonne soirée d’horreur et d’effroi…

 

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